5月 Lesson
〜メインレッスン〜
『ママンno小さなカンパーニュ』
⭐︎チーズ 小判型（18.5㎝）
⭐︎ナッツ＆ドライフルーツ 丸型（13㎝）
コルプ型という発酵カゴを使って、『カンパーニュ』を作ります。
『カンパーニュ』は、本来ポーリッシュ種を使い【オーバーナイト製法】で気泡のしっかり入った生地に焼き上げた方が美味しいのですが…
とてもお時間のかかる製法となります。
レッスンでは、限られた時間となります為
ご家庭でも気軽に作っていただける【ストレート法】で作りたいと思います。
その為、クラムはある程度、目の整った生地感に仕上がりますので、ご了承くださいませ。
『強力粉』に『全粒粉』と『ライ麦』も配合し、素朴な風味のカンパーニュが出来上がります♪
【ミニ丸型】…直径13㎝
- ナッツ＆ドライフルーツ&ホワイトチョコチップを混ぜ込みます♪
【ミニ小判型】…18.5㎝✖️10㎝✖️h6.5
- 『ゴーダチーズ』『レッドチェダー』『モッツァレラ』『パルメジャーノ』『カマンベール』などのチーズを贅沢に！
今回の『ミニ丸型』と『ミニ小判型』の両方の生地量で、一般的なコルプ『丸型19㎝〜20㎝位』の『大きなカンパーニュ』1つを焼く事ができますので、色々な型に対応できる便利なレシピとなっています♪
『カンパーニュ』とは…
フランス語で🇫🇷『田舎のパン』という意味があります。
田舎のお母さんが、家族のために焼く
ヘルシー素材で、愛情たっぷりの素朴なパンを焼いてみましょう！
プレーンでも、具材を色々アレンジしても…幅広く、ご家庭の食卓で楽しんでいただける食事パンです♪
〜＋α Lesson〜
『枝豆＆じゃがいもの冷製スープ』
〜塩麹仕立て〜
枝豆とじゃがいもを使った冷製スープを作りましょう♪
『塩麹』でまろやかな深みのある、優しい味のスープに仕上げます。
枝豆は、一手間かけて薄皮を取り除くことで、なめらかな口当たりの良いスープになります。
こちらのメニューに関しましては、ご試食時に召し上がって頂きます。お持ち帰りではありませんので、ご了承下さいませ。
1回のレッスンで、上記の2種類を作ります。♪(´ε｀ )
【レッスン代】
※ 5800円（税込）
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