6月　Lesson

『ウインナー　ラウゲンブロート』

　　　　長さ12㎝位　　6個

✴️【日程】✴️

⭐️【ワルツの杜】Lesson

　　　　10時〜13時30分位

✴︎ キャンセル等の空席状況は、随時こちらに更新いたします。

✴︎ キャンセル待ちのご希望をいただきました方には、空き次第優先的にご連絡致します。

✴️【メニュー内容】✴️

『ラウゲンブロート』とは…

ドイツのプレッツェルの製法で作ったパンの総称です🥨

プレッツェルの光沢のある褐色の焼き色は、焼成前に専用の『ラウゲン液』に浸して焼くことで独特な風味のある生地に焼き上がります。

この工程は、他のパン作りに見られない特徴です。

本来は『苛性ソーダ』（強アルカリ性）を溶かして作りますが、ご家庭での取り扱いに注意が必要な薬品なので、その代用として、お菓子やお料理で使う『重曹』(弱アルカリ性)を使用します。

重曹に含まれているアルカリの効果で、メイラード反応がより強くなり、あの褐色の焼き色を付け、独特な香りと風味をプラスしてくれるのです。

✴️【レッスン代】✴️

　⭐️ 6,000円（税込）

✴️【人数】✴️

　⭐️ワルツの杜　2名様

レッスンでは…

Johnsonville の『グリルブラウン ソーセージ』を中に入れて作ります♪

カレー味のペーストを作って、ほんのりカレー風味に仕上げます。

クープは、お好みで…

トゲトゲクープや、エピ風にカットして楽しみましょう♪

仕上げに、プレッツェルソルトを振って焼き上げます♪

ラヴゲン液で茹でてから焼くと言う、プレッツェルの製法を学べます。

✴️【キャンセル】✴️

施設予約・材料準備・キャンセル待ちの方への連絡のタイミングなどがございますので…Lesson2日前から、キャンセル料が発生いたします。

ホームページ『Lesson』の項目に詳細がございますので、必ずご確認いただいてからのお申し込みでお願いいたします。

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