12月　Lesson

『ショコラ　シュトーレン』

　　　　18㎝×10㎝　2本

【日程】　 

●水曜日　14日  21日

●木曜日　1日　8日　15日　22日

●日曜日　11日

【予約状況】

●全日　🈵席となりました。

【時間】9時30分〜13時30分位 　

焼成後、しっかり冷ましてからのコーティング作業がありますので、お時間がかかります為、開始時間が通常より30分早くなっております。

その後のラッピングなどをゆっくり楽しまれる方は、さらに終了時間にもゆとりを持っていただけるとよろしいかと思います。

 【レッスン料】  7000円（税込）

シュトーレンは、高価な材料をふんだんに使用しております。材料費のプラスにより、通常レッスンよりレッスン料が上がってしまいますことをご理解ください。

クリスマスを待つ『アドベント』と言われる4週間の間に、少しづつ切り分けて食べるドイツの伝統菓子『シュトーレン』 

『中種』を使って、しっとりとしたシュトーレンを作りたいと思います♪ 

ドライフルーツ（オレンジピール・いちご・マンゴー・メロン・パパイヤ・キウイ、ラトビア産のふっくら大粒のクランベリー）をホワイトラムの『バカルディスピリオール』とりんごのブランデー『ガルバドス』を主に、ダークラムの『マイヤーズ』で深みをプラスして漬け込み…2ヶ月前から熟成させております。 

ナッツは、チョコレートに合う『アーモンド』と『マカダミアナッツ』

ショコラシュトーレンの味の決め手となるチョコレートには、カカオ70%の『ブァローナ社』の『フェーブグアナラ　ダークチョコレート』を、生地にも、フィリング用ガナッシュにもたっぷり使います。(*☻-☻*)

生地は生クリーム仕込み、チョコガナッシュや発酵バターで濃厚な仕上がりです♪

 仕上げにはしっかり『発酵バター』と『グラニュー糖＆粉糖』でコーティングをしますので、日持ちも致します。 熟成させて深い味わいを楽しんで下さいね。(*☻-☻*)

ラッピング資材も…

色々とご用意致します♪( ´▽｀)

皆様のアレンジで、素敵なシュトーレンに仕上げてくださいね！